Articles populaires – Nos pérégrinations culinaires

9 octobre 2010

Variations de cakes au levain.

En ce début d'octobre et maintenant que la fabrication du pain au levain commence a être bien rodée, j'ai décidé de me lancer dans le cake sucré au levain. On ne sent pas vraiment le goût du levain, mais ces deux cakes étaient très bons : un plutôt peu...

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Tags: amande, mangue, noix de coco

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7 septembre 2010

Nougat glacé oriental, une tuerie!!

On recevait du monde à la maison, c'était aussi l'occasion de fêter mon anniversaire, il nous fallait un gâteau pour au moins 12 personnes, malgré la réticence de ma mère j'ai décidé de le faire. Et quoi de mieux pour finir l'été en beauté qu'une glace...

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Tags: amande, noisette, crème

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7 septembre 2010

Tarte anchois/aubergine/roquefort

Pour 2 personnes Préparation 30mn Cuisson 30mn Ingrédients 2 aubergines 20g de roquefort 4 anchois 2 c.à.c de miel 1 étoile de badiane thym, sel, poivre blanc, ail pour la pâte : pâte habituelle avec farine T130 parfumé thym et cumin Faire la pâte à pizza...

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Tags: aubergine, anchois, roquefort

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13 janvier 2010

La plus grosse buche de noel

Cette année, pour la deuxième année consécutive, nous avons décidé de faire la bûche pour le Noël dans ma famille (le 25 au midi; mais de les laisser acheter par la mère de Clémence pour le Noël dans sa famille (le 24 au soir)). Après quelques recherches...

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Tags: bûche, chocolat, pain d'épices

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5 mai 2010

Pâtes aux poissons bleus

Pendant mes révisions, j'étais tout seul dans notre petit nid douillet, j'avais pas beaucoup de temps pour faire à manger, et à vrai dire un frigo pas très plein, mais pas mal de conserves. Si on rajoute à cela que j'adore le poisson, que les poissons...

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Tags: courgette, hareng, sardine

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25 janvier 2010

Salade de pommes et crabe au curry

Voici une petite recette de salade qui surprend par son mélange de saveurs et qui pétille de couleurs!!!!! Pour 4 personnes:Préparation: 20 minCuisson: 2 min Ingrédients: 1 et 1/2 pommes type Pink lady 3 carottes 1 petit oignon rouge 2 citrons 1 petite...

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Tags: curry, pommes

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16 juin 2011

Tortelinis courgette-tomate séchée-parmesan

3ème atelier pâtes fraiches de l'année et retour à mon grand coup de coeur, les raviolis... avec cette fois-ci, des tortelinis!!! 3ème atelier mais je n'ai toujours pas amélioré mon timing, encore presque 1h30 de préparation pour seulement 2 personnes!!...

Posté par mathcle à 22:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, parmesan

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12 juin 2011

Indian style, keep going !

Poursuite de l'opération 'fin de placards', et à nouveau un régal, je vais finir par me dire qu'on devrait déménager plus souvent, cuisiner avec des produits imposés rend Mathias tellement créatif!!!! Retour de la cuisine d'inspiration indienne sur notre...

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Tags: lentille, pomme de terre

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5 juin 2011

Fondant banane chocolat juste parfait ...

Voilà une recette partie d'une vision de brownie dans mon livre de Jamie Olivier (COOK) que je trouve vraiment bien ! Puis bientôt la fin de l'année, bientôt le déménagement, donc il faut vider les placards ! Donc en mixant tout cela, on a obtenu une...

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Tags: banane, chocolat

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8 juin 2011

Tagliatelles fraiches maison, sauce crémeuse à l'aubergine

Ca y est, enfin je me lance... Après les raviolis fait maison l'an passé, je m'attaque aux pâtes fraiches (je suis bien contente de pouvoir utiliser à nouveau ma belle machine à pâte rouge!!). Avec l'aide d'un des livres de Jamie Oliver que Mathias a...

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Tags: aubergine, maquereaux

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3 juin 2011

Crème régressive chocolat blanc/ framboise

Une petite crème sucrée, très sucrée, pas des plus diététiques mais qui nous replonge tellement dans notre enfance (qui ne se souvient pas des crèmes Mont-blanc et autres berlingots de lait concentré sucré....). Ajoutons à cela une touche de framboise...

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Tags: chocolat, framboise

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28 mai 2011

Bouchées au cacao...

Retour des Repas de couples avec Dido et Renaud, avec bien sûr à la clé une petite soirée coinche!!!! Nous avons opté pour un repas assez simple et sans entrée!!! Avec une version revisitée du Mesfouf arabe: aux petits pois à la menthe, à la truite, au...

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Tags: chocolat, fève tonka

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13 décembre 2010

1ère buche de l'année !!

Tout est dans le titre!! Voici notre 1e bûche de cet hiver.... Et avec un petit air d'Algérie, ça a bien fait son effet lors de notre dernier de repas de famille. Avis aux non amateurs de bûches à la crème au beurre (euh, enfin aussi aux amateurs, dont...

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Tags: bûche, dates

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18 mai 2010

Tarte courgettes/béchamel à l'amande

Mathias est en pleines révisions pour ses oraux et ça se voit en cuisine!!!!!!! J'ai découvert en rentrant de ma dure journée une longue liste de recettes inspiration Mathias. C'est que ça cogite dur dans sa petite tête en ces temps de réflexion intense!!!!!Donc...

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Tags: amande, courgette

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11 mai 2010

Muffins potimarron-amande

Pour 6 muffinsPréparation: 15mnCuisson: 30mn à 180°C Ingrédients: 200g de potimarron 100g d'amandes entières 75g de farine 1/2 sachet de levure 50g de sirop d'érable 2 grosses c.à.s de pâte de noisettes 1 œuf Faire dorer les amandes dans une poele. Éplucher...

Posté par mathcle à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, potimarron

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18 mai 2010

Tajine de potimarron

Grande surprise, samedi matin, au marché, parmi les premiers fruits et légumes qui sentent bon l'été, un marchand bradait des potimarrons! Pourquoi pas!Et hop, avec le reste du potimarron des muffins, une petite recette. Pour 2 personnesPréparation: 15minCuisson:...

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Tags: pois chiches, potimarron

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5 mai 2010

Petits plaisirs figues/abricots

Encore une recette inspirée librement de Cleacuisine , avec les ingrédients du bord!!! Et sniffff, petites pensées pour nos chères figues séchées et nos abricots (super secs du Ladakh) ramenées d'Inde et qui ont survécu bravement jusqu'à aujourd'hui pour...

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Tags: abricots, figues

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5 mai 2010

Pizza basquaise

Pour continuer dans notre lignée "vers un monde avec moins de viande!!!", un de nos plat fétiche du soir, une pizza. On s'en donne à coeur joie avec nos différentes farines (gros faible pour la farine T110), une bonne touche d'épices dans la pâte et des...

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Tags: oeufs, poivrons

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5 mai 2010

Flan libanese style

J'ai toujours été habitué à "manger" des pois chiches très souvent (ma mère en met un peu partout), mais quand j'étais petit je n'aimais vraiment pas cela, et je les enlevais de tous les plats. Depuis quelques temps, j'aime bien ça (les gouts ça s'expliquent...

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Tags: aubergine, pois chiches

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18 janvier 2010

Carbonade de navet

Une petite variante délicieuse des "pâtes carbo" inventée par Clémence. Pour 2 personnes: Préparation :15min Cuisson : 20 min Ingrédients: 1 navet long 1 boite de 200g de lardons fumés 2 oignons un peu de poivre blanc (attention cette épice est délicate...

Posté par mathcle à 11:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, navet

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19 février 2011

Le berkoukes

Encore un petit plat du midi, spécial lunch box, inspiration algérienne cette fois, le fameux Berkoukes de la maman de Mathias, en version allégée en viande (mais quand même un petit morceau de collier d'agneau pour la saveur!!). Et pour ceux qui me diront:...

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Tags: carotte, navet

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13 décembre 2010

Enfin, la tarte aux pommes !

En général, je ne mange pas de tarte aux pommes car c 'est souvent avec une pâte du commerce (que je trouve absolument pas bonne!!) et sinon, je ne suis pas non plus très fan de la pâte faite maison classique de la tarte aux pommes. Et malheureusement,...

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Tags: pommes, caramel

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20 mai 2011

Pour fêter le beau temps : un cake gourmand abricot/noisettes !

Et bien encore un cake, il faut dire que c'est rapide, bon, pratique et déclinable à l'infini ! Donc je ne m'en lasse pas! Voici un petit cake plein de saveurs avec des abricots et du thym qui sentent bons l'été et de la noisette pour la gourmandise....

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Tags: noisette, abricots

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8 janvier 2011

Velouté de poireaux maritime

Encore un petite entrée rapide et délicieuse. En plus, elle fait "fête" pour un petit budget. Voici un Velouté de poireaux maritime Pour 6 personnes Préparation: 30mn Cuisson: 30mn Ingrédients: 3 poireaux 1 pomme de terre une douzaine de moules 30cl de...

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Tags: poireaux, moules

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19 octobre 2010

Kalbelouze

Depuis que j'ai découvert les gâteaux arabes, je supplie Mathias assez souvent pour qu'on en essaie un différent à chaque fois que l'on rentre chez ses parents. Cette fois, en pleine période de ramadan, Mathias a voulu relever le défi de faire un Kalbelouze...

Posté par mathcle à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, semoule

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