Articles populaires – Nos pérégrinations culinaires

2 juin 2011

Poélée du soleil sucrée/salée

J'adore associer les poivrons aux fruits. Ici, le mélange miel de lavande-piment vert contraste parfaitement avec le coté salé du jambon cru. La mimolette et le romarin ajoute une touche de pep's.....et bizarrement, le tout se marie assez bien!!! Pour...

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Tags: jambon, poivrons, miel, nectarine, piment

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4 novembre 2012

Muffin d'automne, compote d'automne et sauce d'automne.

Comme vous l'aurez deviné, c'est l'automne ! Et climatiquement parlant c'est loin d'être ma saison préférée ! Donc pour notre grand retour après une longue absence (dûe à l'entrée dans la vie active) : un dessert bien réconfortant pour oublier la pluie...

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Tags: pommes, caramel, poires, noix

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3 mai 2010

Tonkathon

Pour la petite histoire, mes copines m'ont offert, pour mes 24 ans, une sorte de panier garni avec tout plein de bonne choses à découvrir (du chocolat à la violette, des vinaigres bizarres....) et le plus important de tous...un pot rempli de fèves Tonka,...

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Tags: bacon, navet, thon, fève tonka

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15 janvier 2010

Le grand classique: la quiche sans pate

Quand j'étais aux Etats Unis, j'ai eu une période où j'avais un régime dénué de toutes matières grasses (je détaillerai cette épisode de ma vie une autre fois), j'en suis donc arrivé à imaginer des recettes de quiche sans pâte ni graisse. Un exemple ci-dessous...

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Tags: chèvre, courgette, jambon, quiche

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12 mars 2011

Le retour de la morue : indo-normande cette fois !!!

Revoici encore et toujours la morue que nous apprécions tant. Et j'ai décidé d'essayer une nouvelle recette à chaque fois, et si possible très différente à chaque fois ! Mission réussi pour cette fois ! Un plat original et très savoureux avec des saveurs...

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Tags: lardons, navet, pommes, morue

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15 mars 2011

Bolognaise de lentilles

Je vois souvent en me baladant sur des blogs (surtout les végy!) des recettes de bolognaise de lentilles en remplacement de la bolognaise classique à la viande hachée! J'ai donc décidé de me lancer dans une version très personnelle. Mais n'étant pas végétarien,...

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Tags: carotte, lardons, poireaux, lentille

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25 décembre 2010

Repas de noel 2010: le plat !

2 grandes premières dans le Noël de Mathias cette année: Une volaille sans son éternelle crème aux champignons Une volaille rôtie entière Et puis aussi, Mathias rêvait depuis quelques mois d'une volaille en sauce aux saveurs de la mer, voilà chose faite......

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Tags: crevette, dinde, potimarron, patate douce

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7 novembre 2010

La folie des cakes continue...

Suite à des problèmes familiaux, j'ai du faire beaucoup de kilomètres en peu de temps. Et le cake est l'aliment parfait du voyage: facile à manger, complet et calant !Je vous propose donc deux cakes : un salé et un sucré pour un repas gouteux sur l'autoroute...

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Tags: banane, thon, raisins secs, pois chiches

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5 février 2011

Janvier 2011: 1e diner du Chef Math: Chou-fleur surprise à la morue...

Je crois que je vais prendre le risque de rendre un max de filles trop jalouses.... En effet, mon cadeau de Noël par Mathias fut le suivant: Le Chef Math (dit le Corbeau), me convie à un diner mensuel cuisiné par ses soins avec entrée, plat, dessert et...

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Tags: mangue, morue, chou-fleur, rhum

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24 janvier 2010

Banana-oatmeal-raisins cookies !!!

Dernièrement, nous avons découvert une recette de cookies qui nous plait vraiment, et après plusieurs tentatives, nous l'avons à chaque fois un peu modifiée et mise plus à notre goût : des cookies croustillants à l'extérieur, moelleux et fondants à l'intérieur...

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Tags: banane, avoine, cookie, raisins secs

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11 juin 2011

Flan fondant banane/coco

Voici notre proposition de dessert sur le thème: une boite de lait de coco géante = 2 recettes!!! Après l'Inde, les Antilles, avec ce flan fondant coco-banane , tellement meilleur au bout de 24 et même 48h (on a testé les 3 possibilités évidemment!!!)...

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Tags: banane, lait de coco, noix de coco, rhum

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1 juin 2011

Assiette nippone, oeuf mollet...

Une entrée fraiche et consistante, aux saveurs asiatiques, oeuf mollet encore tiède et coulant associé au piment sucré sur un fond de sauce soja et crudités, résultat bien goutu.... A refaire!! L'occasion de cuisiner les vermicelles de soja, au gout très...

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Tags: oeufs, avocat, concombre, piment

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10 juin 2011

Indian style, le retour !! Enfin !

Déménagement en vue, il faut donc commencer à vider les placards de nourriture!!!!!!! Et donc, une boite de lait de coco géante = 2 recettes, pour un diner placé sous le signe du dépaysement... Plat principal d'inspiration indienne, je suis défintivement...

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Tags: lait de coco, courgette, lentille

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11 mai 2010

Pâtes aux pois chiches et à l'oeuf

No comment, juste une recette de pâtes inspiration Clémence parce que ça m'a toujours fait envie de faire un plat avec des œufs durs!!!!! Pour 2 personnes Préparation: 20mn Ingrédients: 1 courgette 2 oignons 65g de pois chiches secs (à mettre à tremper...

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Tags: oeufs, courgette, pois chiches

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16 février 2010

Sauté de dinde du soleil levant

D'habitude on achète jamais d'émincer de dinde tout près car ils mettent souvent des petits morceaux tous moches! Mais cette fois, ils étaient bien gros, bien roses et et ils avaient l'air très bons. De retour à la maison, vite une petite marinade (car...

Posté par mathcle à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, poivrons, dinde

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5 février 2010

Tajine de courge muscade et pois chiches

On adore la courge, elle fait partie de ces légumes magiques avec lesquels on peut tout faire : soupe, gratin, tarte, ragout, purée, dessert... Ici, une tentative de tajine très parfumée, que nous avons vraiment apprécié! Pour 2 personnes Préparation...

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Tags: épeautre, courge, pois chiches

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15 janvier 2010

La 2ème bûche 2008 : un Royal version bûche

Pour Noël 2008, on avait tellement peur de louper la bûche au beurre, que l'on avait décidé de faire 2 bûches, en se disant que sur les deux il y aurait peut être une de pas trop mauvaise. Donc pour cette bûche, j'ai recherché pas mal sur le net, et pioché...

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Tags: bûche, chocolat, noisette

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30 avril 2011

Rôti de porc à la rhubarbe, caviar d'aubergine

Plat du menu Avril = vrai réussite... Accords très réussis, première approche de la rhubarbe salée, douceur amenée par le caviar d'aubergine (à servir chaud de préférence), marinade exquise. J'approuve. Pour 2 Rôtis de porc à la rhubarbe, caviar d'aubergine...

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Tags: aubergine, porc, rhubarbe

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4 janvier 2011

Le réveillon : le plat

Canette à l'orange sur lit de légumes oubliés Pour 6 personnesPréparation: 30mnCuisson: 1h30mn Ingrédients: 1 canette de 1,5kg 500g de panais 500g de marrons 500g de carottes 2 oranges non traitées 40cl de vin blanc 5 cl de Curaçao paprika doux et piment...

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Tags: canard, marron, panais

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1 mai 2011

Flan café, fond sirop d'érable...

Dessert du menu Avril = La fameuse crème caramel revisitée, on dirait même que le sirop d'érable n'attendait que ça, remplacer le caramel, une seconde nature!!!!!!!! Merci mon amour, mes papilles se seront régalées jusqu'au bout Pour 2 flans au café,...

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Tags: oeufs, café, sirop d'érable

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25 décembre 2010

Repas de noel 2010: les desserts !

Pour Noël cette année, pas UNE mais DEUX bûches, une pour le midi et une pour le soir, on se gâte!! Dans un but de plaire au plus grand nombre, nous avons opté pour: une valeur sûre: Notre Nougat glacé revisité pour l'occasion (oranges confites et noisettes...

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Tags: bûche, café, whisky

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5 juin 2010

Lasagnes automnales: potimarron/noisette

On continue dans notre série potimarron du mois de mai, cette fois-ci, une recette salée, des lasagnes..... Pour 6 personnesPréparation: 45mnCuisson: 30mn à 180°C Ingrédients: 250g de pâtes à lasagnes sèches 400g de bacon en tranches Pour la purée de...

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Tags: bacon, noisette, potimarron

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4 janvier 2011

Le réveillon : le dessert

Encore une petite bûche, esthétique nettement plus prometteuse que la précédente!!! et plutôt fameuse.... Bûche Choco-Whisky Pour 10 personnesPréparation: une bonne heureCuisson: 10mn Ingrédients: Pour la génoise au chocolat: 3 œufs 80g de sucre 80g de...

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Tags: bûche, chocolat, whisky

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13 décembre 2010

Cake d'automne

Encore un nouveau cake dessert, avec un bon petit goût d'automne. Le cake n'est pas très sucré, il sent la noix grillé et la croute de cassonade sur le dessus est à tomber! Pour 6 personnesPréparation : 30minCuisson : 35min Ingrédients : 150g de farine...

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Tags: pommes, caramel, noix de coco

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17 mars 2011

Tajine de navets

Voici un petit tajine de navets dans la série 'plat complet du midi' pour tenir la journée ! Plein de saveurs et un coté oriental qui réchauffe cette fin d'hiver. Pour 4 personnes Préparation : 20min Cuisson : 45min Ingrédients 1 boite de thon 2 citrons...

Posté par mathcle à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: navet, thon, pois chiches

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