Articles populaires – Nos pérégrinations culinaires

25 décembre 2010

Repas de noel 2010: l'entrée !

Premier post de ces fêtes de fin d'année : l'entrée du repas de Noël. Un repas préparé par ma mère et moi (Mathias) en plusieurs fois, sur plusieurs jours, pour un repas de Noël très serein. Trêve de parlote : Voici une Poêlée de girolles sur son velouté...

Posté par mathcle à 18:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, girolle

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5 mai 2010

Petits cookies cacao et sésame blond

Mathias a découvert il y a déjà quelques temps un site de cuisine génialissime et trop beau... cleacuisine Je vous laisse aller découvrir la recette et surtout son site. Petit commentaire juste sur la cuisson, un peu moins longue, du style 8mn seulement...

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Tags: chocolat, sésame

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30 mai 2010

Fleur libanaise

Depuis l'achat de tahin (purée de sésame, en magasin bio) il y a quelques semaines, Mathias avait pas mal envie de faire du houmous (pour continuer dans la lignée du pois chiche à toutes les sauces!!!) et donc à l'occasion d'une grande soirée poker organisée...

Posté par mathcle à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, pois chiches

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19 octobre 2010

Cake banane-coco

Encore une recette de cake, hyper fondant, on s'amuse comme des petits fous à varier les proportions de lait, œufs, beurre......Cette fois, alliance banane-coco , une valeur sûre... Préparation: 15mnCuisson: 30mn Ingrédients : 200g de farine T110 2 bananes...

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Tags: banane, noix de coco

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10 février 2011

Tarte abricot/noisette

Voici une recette de dessert de mon invention (c'est rare!) pour l'anniversaire de mon beau-frère : une tarte abricot/noisette. Une jolie tarte avec un air pas trop de saison que l'on avait totalement oublié de mettre sur le blog en fait!! Pour 8 personnes:...

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Tags: noisette, abricots

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27 mai 2010

Muffins automnaux

Bon, puisqu'il faut bien faire quelque chose de nos 4 potimarrons, voici encore des muffins ! Mais cette fois, même si les ingrédients sont plutôt proches, le résultat est très différent! Le fait de faire cuire le potimarron au préalable,donne un muffin...

Posté par mathcle à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, potimarron

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3 mai 2010

Tartelette choco-caramel

Voici mon dessert des 24 ans, un combo entre plusieurs recettes réalisé par Mathias....TROP BON (même si la photo est très moche..)!!!! Pour 2 tartelettesPréparation: 30mn, repos 12hCuisson: 20mn Ingrédients :Pour la crème au chocolat : 60ml de crème...

Posté par mathcle à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, caramel

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5 février 2010

Plaisir de la mer

La plupart de nos recettes de poissons et crustacés dépendent de l'arrivage et des promotions du jeudi après-midi à Simply Market!!!!!!!!!! La première fois que Mathias a réalisé cette recette , nous avions eu une promotion sur les calamars..... L'envie...

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Tags: crevette, saint jacques

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31 janvier 2010

Variante autours de la Chorba

Et bien voila, ma mère étant algérienne parfois je m'inspire (voir je copie) certain de ses petits plats. Ici, voici un chorba simplifiée et avec un peu moins d'ingrédients : Variante de chorba Pour 2 personnes, Préparation : 15min Cuisson :40 min Ingrédients:...

Posté par mathcle à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pois chiches

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27 mai 2010

Poivrons farcis aux céréales

Ce weekend on a décidé d'acheter pour la première fois des hachés de soja (Sojasun)! Pour les accompagner, j'ai fait une recette qui me trottait dans la tête depuis quelques temps : des poivrons farcis ! Donc voici : hachés de soja tomate/basilic, poivrons...

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Tags: poivrons, céréales

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27 mai 2010

Pates estivales

Début de semaine sous le soleil, voire la chaleur! Conséquences ? Un petit plat tout simple qui respire l'été ! Des Pâtes estivales aux bacon, tomates, courgettes et basilic !! Pour 2 personnesPréparation : 15 minCuisson : 15 min Ingrédients : 2 courgettes...

Posté par mathcle à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, courgette

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27 mai 2010

Crémes cacao/tonka

Cette fois, pour faire plaisir à Clémence, une petite crème chocolatée (et aussi me faire plaisir depuis le temps que je voulais tester le mariage chocolat/ fève tonka !!). Et pour tout dire, j'ai vraiment trouvé cela très très bon. Et le coté pas très...

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Tags: chocolat, fève tonka

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31 janvier 2010

Médaillon de dinde à l'asiatique

Aujourd'hui, plus grand chose dans le frigo, une boite de maïs dans le placard et 2 médaillons de dinde bien épais au frigo, et voila une tentative de recette : Médaillon de dinde à l'asiatique Pour 2 personnes Préparation : 10min + 2h pour la marinade...

Posté par mathcle à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, maïs

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18 janvier 2010

Lasagnes à l'orientale

Nous aimons beaucoup les lasagnes, mais dans le commerce c'est souvent très gras, et bien assez cher. Depuis quelques mois, nous nous essayons aux lasagnes faites maison, c'est un peu long mais c'est plutôt bon et surtout cela permet de faire toutes sortes...

Posté par mathcle à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, boeuf

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25 janvier 2010

Dhal palak

Voila un plat que nous mangions souvent lorsque nous étions au Ladakh (en Inde). Un plat complet qui tiens au ventre (surtout lorsque l'on vous le sert avec du riz !), très parfumé et que j'aime vraiment. Pour 2 personnes, et deux grand bol de Dhal palak...

Posté par mathcle à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentille, épinard

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9 mai 2010

Algéroises revues et corrigées!!!

Ahhh, il était temps!! Quand même, avec une maman algérienne, toujours aucune vraie recette d'inspiration algérienne (enfin, une tentative de chorba...)!! Et donc hier, chez ses parents, j'ai réussi à motiver Mathias et on s'est lancé dans la production...

Posté par mathcle à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, miel

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1 mai 2011

Tarte poire-caramel....

Pour 6 personnes Préparation: 45mn + 12h de repos pour la pâte Cuisson: 15 + 60mn Ingrédients Pour la pâte sablée: 170g de farine T65 125g de beurre pommade 33g d'eau 3g de sel de Guérande 1/3 d'oeuf!!!!!! Pour le flan: 1 oeuf 120g de sucre 10g de Maïzena...

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Tags: amande, poires

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4 janvier 2011

Le réveillon : l'entrée

Rencontre fortuite à Super U avec de splendides crevettes Jumbo (calibre 10) 1 achetée=1 offerte!! Les négociations furent brèves et elles se retrouvèrent vite fait bien fait dans notre cuisine. Une seule recette nous parut digne de les sublimer et après...

Posté par mathcle à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, ananas

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16 octobre 2010

Cake avec un air algérien...

Je ne sais pas pourquoi mais en ce moment on est en mode 'cake', donc après les cakes au levain naturel, voici une recette inspirée des saveurs des gâteaux arabes, pour un résultat très agréable....et avec un petit thé à la menthe, c'est le must... Pour...

Posté par mathcle à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, miel

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9 février 2011

Risotto japonisant...

Pour 3 personnes Préparation: 20mn Cuisson: 25mn Ingrédients: 200g de lardons fumés 240g de riz blanc 5 poireaux 1 cm de gingembre 4 c.à.s de sauce soja 2 c.à.s de jus de citron 1 petit piment 2 c.à.c de Wasabi Faire revenir les lardons puis ajouter les...

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Tags: lardons, poireaux

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8 février 2011

Février 2011: 2e diner: petites crèmes aux noisettes

Seulement une semaine sépare mes 2 premiers diners du Chef Math mais cela n'enlève en rien à leur charme!!!! Pour ce petit diner, un soupçon moins de surprise et de recherche mais tout de même un régal.... 1. L'entrée: Brochettes de choux de Bruxelles...

Posté par mathcle à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, miel

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9 octobre 2010

Sardines et lardons aux épices et légumes

Voici une petite recette très parfumée et aux saveurs plutôt originales avec une recette comme je les aime : mélange de produits de la mers et de charcuterie : Sardines et lardons aux épices et légumes Pour 4 personnes, Préparation :30 min Cuisson : 45min...

Posté par mathcle à 19:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, sardine

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5 octobre 2010

Petit bouillon à l'asiatique

Oulala, une de MES premières créations de recette!!!!! Ça faisait plusieurs soir que j'avais envie d'un petit bouillon avec des nouilles chinoises (vu qu'on en a un stock impressionnant) mais Mathias était toujours septique sur mes associations d'idées......

Posté par mathcle à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, chou

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3 mai 2010

Quiche courgette-moutarde à l'ancienne

A la découverte d'un nouvel univers!!!!!Depuis quelques temps et au gré de quelques lectures (abonnement au magazine Terra Eco par exemple), nous découvrons un nouvel univers, celui de la cuisine végétarienne (mais pas végétalienne par contre). Sous l'impulsion...

Posté par mathcle à 11:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, courgette

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5 février 2010

Cuisses de canard à l'orientales

Et bien voilà, comme souvent les recettes viennent en faisant les courses au gré de nos envies et surtout des promotions du moment (le budget étudiant n'étant pas vraiment extensible !) Aujourd'hui, des cuisses de canards et des raisins secs 3 couleurs...

Posté par mathcle à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, raisins secs

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