Nos pérégrinations culinaires

8 février 2011

Février 2011: 2e diner: petites crèmes aux noisettes

Seulement une semaine sépare mes 2 premiers diners du Chef Math mais cela n'enlève en rien à leur charme!!!! Pour ce petit diner, un soupçon moins de surprise et de recherche mais tout de même un régal.... 1. L'entrée: Brochettes de choux de Bruxelles...

Posté par mathcle à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, miel

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6 février 2011

Petites madeleines épicées à la sardine...

Je ne sais pas si c'est suite à cette mode de Cup-cakes et mini cup-cakes en tout genre mais ces derniers temps, j'ai envie de faire des madeleines ou des muffins...enfin des petits gateaux tous mignons tous beaux.... Et quoi de mieux qu'un pic-nic pour...

Posté par mathcle à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sardine

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5 février 2011

Janvier 2011: 1e diner du Chef Math: Chou-fleur surprise à la morue...

Je crois que je vais prendre le risque de rendre un max de filles trop jalouses.... En effet, mon cadeau de Noël par Mathias fut le suivant: Le Chef Math (dit le Corbeau), me convie à un diner mensuel cuisiné par ses soins avec entrée, plat, dessert et...

Posté par mathcle à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, morue, chou-fleur, rhum

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9 janvier 2011

Faisan au porto !

Cette année, je prévoyais depuis quelques temps de faire une terrine de gibier pour les fêtes. Mon père avait même réussi à me trouver un faisan (chez mon oncle qui est chasseur), mais malheureusement, au moment de faire la terrine je me suis rendu compte...

Posté par mathcle à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faisan

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8 janvier 2011

Velouté de poireaux maritime

Encore un petite entrée rapide et délicieuse. En plus, elle fait "fête" pour un petit budget. Voici un Velouté de poireaux maritime Pour 6 personnes Préparation: 30mn Cuisson: 30mn Ingrédients: 3 poireaux 1 pomme de terre une douzaine de moules 30cl de...

Posté par mathcle à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, moules

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4 janvier 2011

Le réveillon : l'entrée

Rencontre fortuite à Super U avec de splendides crevettes Jumbo (calibre 10) 1 achetée=1 offerte!! Les négociations furent brèves et elles se retrouvèrent vite fait bien fait dans notre cuisine. Une seule recette nous parut digne de les sublimer et après...

Posté par mathcle à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, ananas

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4 janvier 2011

Le réveillon : le plat

Canette à l'orange sur lit de légumes oubliés Pour 6 personnesPréparation: 30mnCuisson: 1h30mn Ingrédients: 1 canette de 1,5kg 500g de panais 500g de marrons 500g de carottes 2 oranges non traitées 40cl de vin blanc 5 cl de Curaçao paprika doux et piment...

Posté par mathcle à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, marron, panais

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4 janvier 2011

Le réveillon : le dessert

Encore une petite bûche, esthétique nettement plus prometteuse que la précédente!!! et plutôt fameuse.... Bûche Choco-Whisky Pour 10 personnesPréparation: une bonne heureCuisson: 10mn Ingrédients: Pour la génoise au chocolat: 3 œufs 80g de sucre 80g de...

Posté par mathcle à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bûche, chocolat, whisky

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25 décembre 2010

Repas de noel 2010: l'entrée !

Premier post de ces fêtes de fin d'année : l'entrée du repas de Noël. Un repas préparé par ma mère et moi (Mathias) en plusieurs fois, sur plusieurs jours, pour un repas de Noël très serein. Trêve de parlote : Voici une Poêlée de girolles sur son velouté...

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Tags: topinambour, girolle

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25 décembre 2010

Repas de noel 2010: le plat !

2 grandes premières dans le Noël de Mathias cette année: Une volaille sans son éternelle crème aux champignons Une volaille rôtie entière Et puis aussi, Mathias rêvait depuis quelques mois d'une volaille en sauce aux saveurs de la mer, voilà chose faite......

Posté par mathcle à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, dinde, potimarron, patate douce

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