Nos pérégrinations culinaires

1 juin 2011

Assiette nippone, oeuf mollet...

Une entrée fraiche et consistante, aux saveurs asiatiques, oeuf mollet encore tiède et coulant associé au piment sucré sur un fond de sauce soja et crudités, résultat bien goutu.... A refaire!! L'occasion de cuisiner les vermicelles de soja, au gout très...

Posté par mathcle à 16:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, avocat, concombre, piment

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1 juin 2011

Mai 2011: 5e diner du Chef Math...

Retour en fanfare du Chef Math (après une légère baisse de régime ce dernier mois).... Un petit diner improvisé, riche en créativité et en légumes de saison... Une touche finale sucrée à la hauteur des mes plus grandes attentes.... Congratulations babe!!!...

Posté par mathcle à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 mai 2011

Bouchées au cacao...

Retour des Repas de couples avec Dido et Renaud, avec bien sûr à la clé une petite soirée coinche!!!! Nous avons opté pour un repas assez simple et sans entrée!!! Avec une version revisitée du Mesfouf arabe: aux petits pois à la menthe, à la truite, au...

Posté par mathcle à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fève tonka

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20 mai 2011

Pour fêter le beau temps : un cake gourmand abricot/noisettes !

Et bien encore un cake, il faut dire que c'est rapide, bon, pratique et déclinable à l'infini ! Donc je ne m'en lasse pas! Voici un petit cake plein de saveurs avec des abricots et du thym qui sentent bons l'été et de la noisette pour la gourmandise....

Posté par mathcle à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, abricots

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1 mai 2011

Tarte poire-caramel....

Pour 6 personnes Préparation: 45mn + 12h de repos pour la pâte Cuisson: 15 + 60mn Ingrédients Pour la pâte sablée: 170g de farine T65 125g de beurre pommade 33g d'eau 3g de sel de Guérande 1/3 d'oeuf!!!!!! Pour le flan: 1 oeuf 120g de sucre 10g de Maïzena...

Posté par mathcle à 17:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, poires

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1 mai 2011

Flan café, fond sirop d'érable...

Dessert du menu Avril = La fameuse crème caramel revisitée, on dirait même que le sirop d'érable n'attendait que ça, remplacer le caramel, une seconde nature!!!!!!!! Merci mon amour, mes papilles se seront régalées jusqu'au bout Pour 2 flans au café,...

Posté par mathcle à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, café, sirop d'érable

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30 avril 2011

Rôti de porc à la rhubarbe, caviar d'aubergine

Plat du menu Avril = vrai réussite... Accords très réussis, première approche de la rhubarbe salée, douceur amenée par le caviar d'aubergine (à servir chaud de préférence), marinade exquise. J'approuve. Pour 2 Rôtis de porc à la rhubarbe, caviar d'aubergine...

Posté par mathcle à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, porc, rhubarbe

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29 avril 2011

Gaspacho de courgettes et ses surnageants...

Une entrée tout en douceur et en fraicheur, un brin d'originalité face au classique gaspacho au concombre... Pour 4 petits gaspachos de courgettes Préparation: 15mn + réfrigération 3h Cuisson: 15mn Ingrédients 4 courgettes 4 tomates séchées 8 feuilles...

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Tags: courgette

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29 avril 2011

Avril 2011: 4e diner du Chef Math...

4e diner du Chef Math = un Chef qui revient dans la course... Créativité, couleurs, saveurs, un menu digne de ce joli mois d'avril que l'on vient de passer... Menu du mois d'avril: 1. Gaspacho de courgette et ses surnageants 2. Rôti de porc à la rhubarbe,...

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28 avril 2011

Mars 2011: 3e diner du Chef Math

3e diner du Chef Math, de bonnes tentatives mais un résultat global légèrement en baisse face aux 2 mois précédents.... il va falloir perséverer mon amour!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Menu du mois de mars: Millefeuille de panais, crème de lentille corail...

Posté par mathcle à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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